HARNUP PEKMEZİ  ( KEÇİBOYNUZU)
Keçiboynuzu, yeryüzünün en eski bitkilerinden biri olup, Leguminosea familyasında incelenmektedir. Halk arasında keçiboynuzu, harnup, isimleri ile tanınmaktadır. Keçiboynuzu Akdeniz iklim özelliği taşıyan bölgelerin tipik bir bitkisidir. Anavatanı olarak Güney Anadolu, Suriye, İsrail ve Libya gösterilmektedir. Keçiboynuzu ülkemizde Tarsus, Mersin, Silifke, Gülnar, Anamur, Antalya, Demre Datça, dolaylarında yaklaşık 1900 Km lik kıyı şeridinde doğal olarak yetişmektedir. Keçiboynuzu bitkisinin tarihine bakacak olursak; Keçiboynuzu bitkisi İngiltere'de unlu mamullerde yaklaşık yirmi yıldır kullanılmasına rağmen kullanımı mısırlılara kadar uzanmaktadır. Ayrıca Romalıların bu bitkiyi yeşilken yedikleri (doğal şeker içeriğinden dolayı) bilinmektedir. Pekmez yüksek miktarda seker, mineral ve organik asit ihtiva eden ürünlerdir. Bundan dolayı da insan beslenmesi açısından çok önemli bir gıdadır . Pekmez, seker ve diğer gıda katkı maddeleri gibi üründür [6]. Pekmez, glikoz ve früktoz gibi monosakkarit formdaki karbonhidratları ihtiva etmesinden dolayı sindirilmeksizin kolaylıkla kana geçebilmektedir. Bu durum, beslenme açısından, özellikle bebekler, çocuklar, sporcular ve acilen enerjiye ihtiyaç duyanlar açısından son derece önemlidir,

Pekmezde Mineral Madde Analiz Sonuçları (Mg/Kg) Potasyum       :                10715 Bakır              :                7,77 Demir             :               12.61 Magnezyum   :                657 Fosfor             :               802 Sodyum          :               111 Kalsiyum         :              3897 Çinko              :               10.06  Mangan           :              6.04